Facultad de Gastronomía

En la Facultad de Gastronomía y Cocina Profesional de la Colegiatura Colombiana estudiamos la cultura de la alimentación, por medio de la investigación de los alimentos, su procesamiento y transformación para contextos de exhibición, degustación e innovación, orientados a diferentes usuarios.

Se asume dicha cultura como generadora de relaciones multi sensoriales entre los usuarios y la alimentación.

Título profesional en 4 años. Código SNIES: 14747 Registros Calificados:
Técnica Profesional en Cocina (4 semestres), Resolución 3453 de 21 de junio de 2007.
Tecnología en Gastronomía y Cocina (6 semestres), Resolución 3454 de 21 de junio de 2007.
Gastronomía y Cocina Profesional (8 semestres), Resolución 6605 de 31 de octubre de 2007.

Perfil ocupacional:

Asesoría gastronómica.
Chef ejecutivo / sub-chef / departamento / auxiliar de restaurantes internacionales, regionales y de especialización.
Montaje y desarrollo de empresa propia en el sector gastronómico.
Docencia.
Innovación y desarrollo de productos.
Investigación.
Periodismo gastronómico.