Llanos Orientales

Durante su cuarta versión el Encuentro Gastronómico OTRO SABOR 2011, recibirá como región gastronómica invitada a la Orinoquía colombiana. Una región en la que sus extensos valles parecen terminar en donde comienza el azul profundo del firmamento. Inmensas llanuras cargadas de una vegetación y fauna únicas, que le brindan a sus habitantes exóticos y particulares ingredientes para su alimentación diaria. Una cocina casi siempre al aire libre, austera en sus preparaciones, rica en sabores y con una gran tradición indígena que ha perdurado a lo largo de los años. Una comida con un aporte español mínimo, sin mucha influencia foránea, en la que la res es el eje principal de su alimentación.

La gastronomía de Los Llanos Orientales es una tradición viva, bastante autóctona, caracterizada por tener una identidad y peculiaridad única en sus platos típicos.